Programın Amacı

Toplu yemek üretim aşçısı, çalışanların iş sağlığı ve güvenliğine uygun hijyen ve sanitasyon kurallarına tabi olarak yiyecek üretimi yapma ve servise hazır hale getirme işlerinden sorumlu aşçıdır. Gıda üretim sistemleri ve catering sistemlerini tanır ve farklılıklarını bilir. Bu eğitim programı, katılımcılara, toplu yemek üretim aşçılığı ile ilgili olarak mesleğin gerektirdiği yeterlikleri kazandırmayı hedeflemektedir.

İstihdam Alanları
Programı başarıyla tamamlayarak mesleğin gerektirdiği yeterlikleri kazananlar, Yiyecek İçecek Hizmetleri alanında; konaklama işletmelerinin yiyecek içecek ünitelerinde, kurum mutfaklarında, kafeterya, bar ve restoranlarda, yemek fabrikalarında, ulaşım araçlarının yiyecek içecek üretim ünitelerinde ve toplu yemek üretimi yapılan firmalarda vb. yerlerde çalışabilirler.

Eğitim İçeriği

Süre

  1. Modul Başlığı ? Saat
    • ------
    • ------
    • ------
    • ------
    • ------

Ön Koşullar

Aşçılık vb. programlarından mezun olan öğrenci adayları mülakatlarda değerlendirilerek, mülakatı başarılı olan adaylar arasından alım yapılacaktır.

Eğitim Öncesi Gerekli Ön Bilgiler

Aşçılık vb. programlardan mezun olma şartı aranmaktadır.

Malzeme ve Ekipmanlar

Ders içerisinde kullanılacak araç gereç ve sarf malzemesi bilgisi, eğitim ders başlama toplantısında bilgi olarak sunulacaktır.

------

Ön Sınav Bilgileri

Mülakat

Yeterlilikler

En az ilkokul  mezunu olup, sektörde istihdam amaçlı eğitim almak isteyen bireyler.

Kaynaklar

MEB Onaylı Kitaplar, Sektörel Yayınlar, MEGEP.

Belgelendirme

İSMEK Başarı Belgesi

Değerlendirme

% 70 başarı sağlanması gerekmektedir.