Programın Amacı

Hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun yiyecek üretimi ve servise hazırlama aşamalarında aşçıya yardımcı olan temel düzeyde aşçılık bilgisine sahip, teknik ve pratik uygulamaları, üstlerinin denetiminde verilen görevleri geliştiren, meslekte ilerlemek, yöntem ve teknikleri öğrenmek isteyen bireylere mutfak eğitiminin verildiği bir programıdır.

İstihdam Alanları
Bu programı başarıyla tamamlayanlar, konaklama ve ulaşım işletmelerinin yiyecek içecek ünitelerinde, kurum mutfaklarında, kafeterya ve restoranlarda, yemek fabrikalarında, ulaşım araçlarının yiyecek-içecek ünitelerinde vb. yerlerde çalışabilirler.

Eğitim İçeriği

Süre

  1. Modul Başlığı ? Saat
    • ------
    • ------
    • ------
    • ------
    • ------

Ön Koşullar

Öğrenci adaylarının programa dair ön yeterlilikleri, mülakatlarda değerlendirilecek olup, mülakatı başarılı olan adaylar arasından alım yapılacaktır. Adayların mülakat esnasında yeterlilik belgelerini yanlarında bulundurması gerekmektedir.

Eğitim Öncesi Gerekli Ön Bilgiler

Aşçı Çırağı, Ev Yemekleri vb. programlar ve/veya bu programlara denk gelen eğitimler.

Malzeme ve Ekipmanlar

Ders içerinde kullanılacak araç gereç ve sarf malzemeleri, öğrenci tarafından temin edilmektedir. Mülakatlarda ders işlenişi ile ilgili araç gereç ve sarf malzeme bilgisi, adaylara ön  bilgi olarak sunulacaktır.

------

Ön Sınav Bilgileri

Mülakat

Yeterlilikler

Aşçılık alanında benzer programlardan ve/veya Besinlerin Kimyasal Reaksiyonları programınından eğitimini tamamlamış veya sektörel deneyime sahip, bu alanda çalışmak isteyen kişilerden sözlü mülakat ile alım yapılacaktır.

Kaynaklar

MEB onaylı kitaplar, sektörel yayınlar, MEGEP

httpss://e-yaygin.meb.gov.tr/pagePrograms.aspx

 

Belgelendirme

------

Değerlendirme

% 50 başarı sağlanması gerekmektedir.