Programın Amacı

Hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun pastacılık ürünleri, üretimi ve servise hazırlama aşamalarında pasta şefine yardımcı olan temel düzeyde pastacılık bilgisine sahip teknik ve pratik uygulamaları, üstlerinin denetiminde verilen görevleri geliştiren, meslekte ilerlemek isteyen bireylere yöntem ve tekniklerin öğretildiği bir eğitim programıdır.

İstihdam Alanları
Programı başarıyla tamamlayanlar konaklama işletmelerinin pastane bölümlerinde, pastanelerde, kurum mutfaklarında, kafeterya ve restoranlarda, yemek fabrikalarında, baklavacı ve börekçi, vb. yerlerde çalışabilirler.

Eğitim İçeriği

Süre

  1. Modul Başlığı ? Saat
    • ------
    • ------
    • ------
    • ------
    • ------

Ön Koşullar

Öğrenci adaylarının programa dair ön yeterlilikleri, mülakatlarda değerlendirilecek olup, mülakatı başarılı olan adaylar arasından alım yapılacaktır. Adayların mülakat esnasında yeterlilik belgelerini yanlarında bulundurması gerekmektedir.

Eğitim Öncesi Gerekli Ön Bilgiler

Pastacı Çırağı ve Yaş Pasta Yapımı gibi programlar ve bu programlara denk gelen eğitimler.

Malzeme ve Ekipmanlar

Ders içerisinde kullanılacak araç gereç ve sarf malzeme bilgisi, adaylara mülakatlarda verilecektir.

------

Ön Sınav Bilgileri

Mülakat

Yeterlilikler

Pastacı Çırağı, Yaş Pasta Yapımı, Butik Pasta, Pasta Yardımcısı gibi programlarda eğitimlerini tamamlamış veya sektörel deneyime sahip, bu alanda çalışma isteği ve el becerisi yeterli olan kişilerden sözlü mülakat ile alım yapılacaktır.        

Kaynaklar

MEB Onaylı Kitaplar, Sektörel Yayınlar, MEGEP.

Belgelendirme

------

Değerlendirme

% 70 başarı sağlanması gerekmektedir.