Enstitü İstanbul İSMEK’ten aldığı eğitim, bir kadının daha hayatının dönüm noktası oldu. Stela Akyol, Esenler Fırıncılık ve Pastacılık Okulu’nda aldığı fırıncılık eğitimleri sayesinde hayalini gerçeğe dönüştürdü. Yıllardır hayalini kurduğu fırını açan Akyol, bugün kendi işletmesinde birbirinden leziz fırıncılık ve pastacılık ürünleri üretiyor. Aynı zamanda Enstitü İstanbul İSMEK’te tanıştığı bir arkadaşına da istihdam sağlayarak güzel bir kadın dayanışması örneği sergiliyor.
Bir kadının daha hayali, Enstitü İstanbul İSMEK’te aldığı eğitim sayesinde gerçekleşti. Esenler Fırıncılık ve Pastacılık Okulu’nda eğitimlere katılan Stela Akyol, edindiği bilgi ve becerinin getirdiği özgüvenle kolları sıvadı ve bir süre önce kendi işletmesini açtı. Bugün kendi fırınında, kelimenin gerçek anlamıyla elinin hamuruyla, birbirinden leziz ekşi mayalı ekmek ve pastalar üretiyor. Moldova asıllı Stela Akyol’la, onu hayallerine götüren başarı hikâyesi üzerine konuştuk.
Mesafeyi Öğrenmeye Engel Görmedi
Türkiye’ye 22 yıl önce gelen Stela Akyol, uzun yıllar havalimanında satış temsilcisi olarak çalışmış. Öteden beri mutfağa olan ilgisi sebebiyle aklının bir köşesinde hep var olan bu alanda bir yer açma düşüncesi, onu eğitim almaya yöneltmiş. “Mutfakta kendimi mutlu hissediyorum. Bir yer açma hayalim hep vardı.” diyen Akyol, bu hayalini gerçekleştirmek için Enstitü İstanbul İSMEK’in Esenler Fırıncılık ve Pastacılık Okulu’nda “Ekmek Yapımı” programına başvurmuş. Hayaline kavuşma azmi ve kararlığıyla mesafeyi engel görmeyip eğitim için her gün Bostancı’dan Esenler’e gelen katılımcı, kendisini daha da geliştirmek için Ekmek Yapımı dışında “Pide Yapımı” ve “Kruvasan Yapımı” eğitimlerine de katılmış.
Eğitimlerini başarıyla tamamladıktan sonra artık zamanı geldiğine karar verip kendi işletmesini açan Stela Akyol’a, bu süreçte en büyük destek ailesinden gelmiş. Evli ve iki çocuk annesi olan Akyol, iş yeri açma sürecinde ona en büyük desteğin eşinden geldiğini ifade ediyor.
Tazeliği Ön Planda Tutuyor
İstemenin, gayret etmenin ve çalışmanın sonucu olarak açılan sıcak atmosfere sahip işletmesinde tüm ürünlerin günlük olarak üretildiğini söylüyor. Burada hem alışveriş yapmak hem de oturup çay veya kahve eşliğinde taze ürünlerin tadını çıkarmak mümkün. Yüksek kaliteli ve doğal malzemeler kullanmaya özen gösterdiğini vurgulayan cesur girişimci, kaliteli ve leziz ürünler sunuyor müşterilerine. Tazeliği ön planda tuttuklarını belirterek, “Az miktarda üretim yapıyoruz. Amacım müşteriye her gün taze ürün sunmak.” diyor.
Sabah saat 6.00 civarında başlayıp akşam 19.00’a kadar devam eden oldukça yoğun bir çalışma temposu olan Stela Akyol, ürünlerini sadece dükkanında değil, online uygulamalar üzerinden de müşterisine ulaştırıyor.
Fırından gelen taze ekmek kokuları eşliğinde yaptığımız söyleşide Akyol’a, bu yoğun tempoda buranın ötesinde başka hayalleri olup olmadığını da sormadan edemiyoruz. Hedefinin, işletmesini büyütmek olduğunu söyleyen katılımcının, evde oturan kadınlara da bir mesajı var: “Hayatı bir kere yaşıyoruz. İstediğimiz şey için adım atmalıyız.” diyor.
Sınıf Arkadaşına İstihdam Desteği
Enstitü İstanbul İSMEK’ten aldığı eğitim sayesinde hayalini gerçeğe dönüştüren başarılı kadın girişimci, bugün fırıncılık ve pastacılık alanında hizmet veren dükkânında hem sevdiği işi yapıyor olmanın mutluluğunu hem de bir başka kadına istihdam sağlıyor olmanın gururunu yaşıyor. Müşterilerine sunduğu ekşi mayalı ekmekten simide, kruvasandan börek ve kurabiyelere kadar bol çeşitliliğe sahip ürünlerini, Enstitü İstanbul İSMEK’te birlikte eğitim aldığı sınıf arkadaşıyla hazırlıyor. Onun hikâyesi sadece kişisel bir başarı değil, aynı zamanda güçlü bir kadın dayanışması örneği.
Stela Akyol’la çalışan Esra Karafil, Ekmek Yapımı eğitimi aldıkları sırada Akyol’un, sürekli hayalinden bahsettiğini, arkadaşları olarak kendilerinin de espriyle, “Yer açarsan bizi de yanına alırsın.” dediklerini söylüyor ve gülerek ekliyor; “Şakaydı gerçek oldu”. Daha önce hiçbir yerde çalışmadığını söyleyen Karafil, arkadaşının yanında istihdam edilmesinin kendisi için önemli bir fırsat olduğu belirtiyor. Esra Karanfil de ileride kendi işletmesini açmayı hedefliyor.
